ЭМУЛЬГИРОВАНИЕ – [emulsification] — процесс получения устойчивых высокодисперсных эмульсий. Для эмульгирования используют два основных метода — диспергирование и конденсацию. Механическое диспергирование одной жидкости в другую достигается перемешиванием мешалками, пропусканием их смеси через узкие зазоры между твердыми поверхностями в коллоидных мельницах и др. При конденсации эмулгирования эмульсии, образованные из молекул жидкости, постепенно укрупняющихся сначала в частицы коллоидного размера, а затем в более крупные (капли). Процессы эмульгирования, а также часто сопутствующие им по условиям технологии последующие процессы деэмульгирования важны при консервации металлоизделий, получения смазывающих и охлаждающих жидкостей при металлообработке, обезвоживании жидких топлив, очистке поверхности металлов и полупроводниковых материалов и др."